Przejście na dietę wegetariańską może przynieść wiele korzyści, a także może wymagać nieco wysiłku i przystosowania się do nowych nawyków żywieniowych. Zanim jednak przejdziemy do zalet i wyzwań wynikających z diety roślinnej, spójrzmy na tą kwestię nieco inaczej.
Przy wyborze diety, należy brać pod uwagę nieco więcej danych niż jedynie plusy i minusy. Warto spojrzeć na temat ze strony własnego ciała. Nie chodzi tu o kwestie co lubimy jeść, a bardziej o spojrzenie na to, jak się czujemy po spożyciu danej potrawy
Dieta wege nie jest jedynie eliminacją mięsa z diety, a zmianą naszego pojmowania jedzenia. Bez zmiany nastawienia możemy szybko stracić wigor i nasza zmiana okaże się być tymczasowa.
Przechodząc na dowolnie wybrany sposób odżywiania się, przede wszystkim warto zapoznać się szczegółowo z zasadami. Pobudźmy swoją kreatywność, aby odkrywać nieznane nam dotąd potrawy i sposoby ich przyrządzenia. Zazwyczaj jemy to co zwykle, wybieramy ze stałej karty menu w naszej głowie to, do czego przywykliśmy. Wiemy, czego potrzebujemy i jak z tych składników zrobić nasze ulubione danie. Dlatego przygotuj swoje kubki smakowe i ruszaj w tajemniczą przygodę pełną nowych smaków, wyzwań i doznań. Ostatecznie, niektóre nowe dania zostaną zapisane w twojej podświadomości jako twoje smaki.
Dieta wegetariańska – zdrowy i humanitarny wybór
Przejdźmy do argumentów racjonalnych.
- Nie jedzenie mięsa ratuje zwierzęta hodowlane. Przemysł mięsny czy chów klatkowy wiążą się z cierpieniem naszych braci mniejszych. Hodowanych i zabijanych jest 50 miliardów zwierząt rocznie. Wycinamy również lasy pod pola uprawne. Każdy wegetarianin może mieć pozytywny wpływ na środowisko naturalne, ponieważ produkcja mięsa wiąże się z dużą emisją gazów cieplarnianych i zużyciem milionów ton wody. Wybierając wegetariańskie dania, można zmniejszyć swoje ślady węglowe i przyczynić się do ochrony środowiska.
- Jeśli będziemy odżywiać się bardziej wege, dostarczymy sobie więcej witamin i minerałów. Stałym elementem diety będzie również błonnik, który pomoże nam zadbać o układ trawienny.
- Możemy problem cywilizacyjny, jeden z wielu. Dieta wege pomoże nam unormować ciśnienie tętnicze. Dieta roślinna ułatwi nam zmniejszenie otyłości i cukrzycy typu 2.
- Wykluczenie mięsa z diety, pobudzi naszą kreatywność – z konieczności. Będziemy generować więcej pomysłów na ekologiczny i dietetyczny posiłek.
Minusy diety wegetariańskiej
- U osoby na diecie wege może wystąpić niedobór witaminy b12. Aby uniknąć niedoborów pokarmowych, warto szczegółowo poznać wartości odżywcze wszelkich produktów.
- Dostarczanie do organizmu niezbędnych składników, może być wyzwaniem dla początkujących wegetarian. Wymaga uważnego planowania żywienia, aby zapewnić wystarczającą ilość białka, żelaza i innych składników odżywczych. Wiele z nas opiera swoją codzienną dietę na produktach pochodzenia zwierzęcego.
Przejście na dietę wegetariańską – jak zbilansować jadłospis?
Odpowiednio zbilansowana dieta wegetariańska jest bogata w m.in białko i błonnik. Przeciętnie, sporą część diety stanowią rośliny strączkowe takie soczewica czy ciecierzyca, nasiona chia, amarantus, czy musli bogate w witaminy.
Jak skomponować pełnowartościowy posiłek na produktach roślinnych?
- Zapewnij różnorodność składników, tak aby posiłek zawierał odpowiednie ilości białka, węglowodanów, tłuszczów, witamin i minerałów.
- Korzystaj z sezonowych warzyw. Zadbaj, aby dieta była bogata w warzywa – przede wszystkim te świeże.
- Wybieraj produkty o wysokiej jakości, które mają zdrowotny wpływ na organizm np. warzywa i owoce, pełnoziarniste produkty zbożowe, strączkowe i orzechy.
- Unikaj przetworzonych produktów roślinnych, które często zawierają duże ilości cukru, soli i tłuszczu.
- Warto spożywać posiłki regularnie i w odpowiednich ilościach, aby zapewnić organizmowi stały dopływ energii i składników odżywczych.
- Aby nie narazić się na ryzyko wystąpienia insulinooporności, wybieraj warzywa i owoce z niskim indeksem glikemicznym.
- Pij około 2 litrów wody dziennie.
- Zadbaj o bogactwo wapnia – orzechy i nasiona, takie jak migdały, sezam, chia, siemię lniane – to bogate źródło wapnia oraz innych cennych składników, takich jak błonnik, tłuszcze nienasycone i przeciwutleniacze.
Przestrzegając tych zasad, można komponować pełnowartościowy posiłek na produktach roślinnych, który będzie zdrowy i smaczny.
To warto przejść na dietę wege, czy nie?
Przy tej diecie najbardziej rozsądnym powodem wyboru wydają się być pobudki humanitarne, a mianowicie nie zabijanie zwierząt. Nie od dziś wiadomo, że podobnie do nas są istotami czującymi. Jesteśmy przywiązani do naszych pupili domowych, ale zjedzenie mięsa z lodówki nie wywołuje podobnych emocji. Może nadejdą kiedyś czasy, gdzie tak jak wcześniej w historii, mięso jadało się od święta i z wielkim poszanowaniem.
Każdy z nas jest na innym etapie życia i ma inny poziom wrażliwości. Jedno jest pewne – powinniśmy szanować decyzję każdego z nas do wybierania tego, co jemu służy. Możemy jedynie przekonywać racjonalnymi argumentami za dietą bezmięsną. Masz prawo postąpić tak, jak dyktuje Ci Twoja intuicja i rozsądek.
